Charla informativa para celebrar el Día Nacional de la Nutrición.

Desde la FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética) se propone cada año una temática con motivo del Día Nacional de la Nutrición, el próximo 28 de mayo.
Este año la temática es la de "ENSEÑAR A COMER ES ENSEÑAR A CRECER".

Cada año he participado en este día de diferente manera, según mi situación laboral y aunque algunos años me he limitado a repartir trípticos entre comercios o centros sanitarios, este año voy a tener la oportunidad de dar una charla informativa sobre la temática.

Será en el Centro Guadalinfo de La Carlota (Córdoba) y bajo el lema "enseñar a comer es enseñar a crecer" hablaremos sobre la importancia que tiene la educación nutricional en la adquisición de los correctos hábitos alimentarios en los más pequeños de la casa y más concretamente, la importancia que tienen padres, madres y abuelos en esta educación.

En el post anterior a este dedicaba también la atención a este asunto, y si me seguís sabéis de sobra la importancia de que le doy a este asunto, por ello la temática de este año de la FESNAD me gusta tanto y como siempre, es tan importante en los tiempos que corren.

Por eso os invito a que si podéis acudáis a la cita (reserva en el 957.300.427), el próximo lunes 28  a las 9'30 de la mañana.

Os espero! ;)

I Carnaval de Nutrición y Dietética. Enseñar a Comer es Enseñar a Crecer

Con este post participo en el I Carnaval de blogs de Dietética y Nutrición, en el que la temática a tratar es la propuesta por la FESNAD para el día nacional de la nutrición (28 de mayo) y este es “Enseñar a comer es enseñar a crecer”.

Ya he expuesto en más de una ocasión en este blog la importancia que la educación nutricional tiene en la adquisición de unos correctos hábitos de alimentación, que posibiliten un óptimo crecimiento y formen parte de unos hábitos de vida sanos.

En la educación de los más pequeños se presta atención a todos los aspectos que tienen que ver con su desarrollo intelectual, físico y emocional. La alimentación debe también enseñarse y no quiero con esto decir que deba hacerse exclusivamente en las escuelas, sino que debe enseñarse, se le debe prestar la atención que merece. Porque inevitablemente, a comer se aprende. Y de cómo se coma dependerá en gran parte el desarrollo del individuo y tendrá repercusión irremediable en su vida adulta. Por ello es importante tomar conciencia de la importancia que tiene la educación alimentaria, de ahí que el lema de este año de “enseñar a comer es enseñar a crecer” adquiera todo el sentido si lo pensamos detenidamente.

Receta: Pan de hamburguesa casero

Hoy os traigo de nuevo una receta, de las que más me gustan y que es la de hacer algo industrial en su versión casera. Ganamos en muchas cosas, por no decir en todo porque claro, hay que hacerlos y los industriales basta con ir a comprarlos. Aún así y como veréis ahora, no tienen apenas dificultad y es una de las masas más fáciles de trabajar que he hecho nunca.

Salmorejo cordobés: plato tradicional y nutritivo

En la anterior entrada os hablaba de un plato típico cordobés como es el salmorejo. Ya os adelantaba que se trata de un plato nutricionalmente muy positivo, pues bien, hoy os voy a ampliar esta información.

Gracias a este maravilloso escaparate que es el blog, llegáis a él de muchos lugares del mundo y por diferentes intereses. Os dejo mi correo electrónico para que me hagáis llegar lo que consideréis de interés. Y no os podéis imaginar la alegría que me da que lo hagáis, porque significa que esto está vivo, que me leéis y que os interesa y ese es un premio que solo quien ande por estos lares lo puede saber ;).

Pues bien, han contactado conmigo desde la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y me han hecho llegar una información que es de gran interés. Se trata de información sobre los orígenes de este tradicional plato, así como información sobre su importancia nutricional.A continuación os dejo toda esta información para que conozcáis un poco más de este tradicional plato cordobés.

Origen y valor nutritivo salmorejo

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¿Qué os parece? Para los que pensábais que este plato es de alto valor calórico ya veis que no es así y que todo depende de cómo se elabore. ¿Os ha soprendido algo? Contadme.

Salud!

Receta: Salmorejo cordobés. Para celebrarlo en su día.

Tenía esta receta pendiente de publicar para cuando entrara más el veranito, pero me he enterado que hoy 24 de abril, es el día del salmorejo cordobés y no podía dejar esta receta para más adelante.

Para l@s cordobeses/as no os pillará nada por sorpresa aunque seguro que hay quien no lo hace exactamente como yo, pero todos sabemos que en salmorejos aunque la receta es muy sencillita, como en todo cada maestrillo tiene su librillo.

Este plato es típicamente cordobés pero es cierto que en los últimos años ya es conocido por otros lares, cosa que me agrada enormemente. Para mí, que he estado fuera un tiempo y lo he hecho en otros sitios lejos de Córdoba he decir que para mí lo más difícil ha sido encontrar un pan que me gustara para el salmorejo, porque ahí sí que he de decir que no vale igual la telera tradicional que la baguette precocida. Pero vamos, que también da el apaño si hay deseo.

Los ingredientes son alimentos básicos económicos y nutritivos: tomate, pan, ajo y aceite de oliva. No me diréis que no es un platillo apañado, ¿eh?. Yo soy muy de "aprovechamientos" y este plato puede serlo maravillosamente para unos tomates maduros que tenemos en el frigo y darles una salida mejor que una salsa de tomate o un sofrito (en mi caso).

Cuando la comida es el enemigo

En este blog os he hablado de alimentos, de recetas, de nutrición así como diferentes iniciativas interesantes sobre ambos. Hoy os quiero hablar de un tema por todos conocidos pero no por todos entendido, los trastornos de la conducta alimentaria.

Los más conocidos son la Anorexia y la Bulimia, ambas con el “apellido” de nerviosa y no por casualidad. Considero importantísimo que se entienda que son enfermedades y que como tales han de tratarse. Son enfermedades y se debe empezar por psiquiatría, porque lo que falla es la psique. Como en estas cosas no está todo inventado, además de estos dos hay otros tantos trastornos que en diferente medida tienen como protagonista a la conducta alimentaria. Aquí os enlazo un interesante artículo sobre este asunto.

La anorexia es quizá la que se conozca más por aquello de que las personas que la padecen muestran un aspecto “característico”, pero la bulimia es también un gran enemigo ya que permanece más oculto a los ojos de los demás y por ello en ocasiones es más difícil verlo (hablo del entorno cercano del paciente).

Receta de cuaresma: Bacalao gratinado

Estamos en plena Semana Santa y como hace tiempo que no subo ninguna receta, he recuperado una de pescado que será ideal para estos días si queremos respetar el ayuno de carne o simplemente si nos apetece una forma un tanto diferente y muy rica de tomar el bacalao.

Si me dices un alimento típico de Semana Santa sin dudarlo me viene el bacalao a la cabeza (cultura gastronómica inculcada que tienen una...) y en particular me viene el bacalao rebozado y el potaje con bacalao. Por eso he pensado que esta receta podría venir bien para innovar un poco en esto del bacalao y por ello la publico en este tiempo, para mí tan de bacalao.

Esta receta la he descubierto hace relativamente poco tiempo y también es producto del mecanismo de prueba/error. Me gusta porque es muy sencilla y además saludable y sabrosa, me encanta.. ¡!.